Powitanie w hotelu Barion uświetniają smaki i zapachy specjałów kuchni apulijskiej, dumy regionu znanego na całym świecie ze swojej tradycji kulinarnej i winiarskiej, serwowanych i umiejętnie łączonych przez szefa kuchni, który każdego wieczoru tworzy typowe dania dla naszych gości.
Nie do prześcignięcia jest śniadanie, na szóstym piętrze z widokiem na morze, duma hotelu, tak aby zakończyć przebudzenie w najlepszy sposób, przytulony przez słodką bryzę morza, śniadanie serwowane jest od 07:00 do 10:00.
Restauracja "Dei Borghi" jest otwarta na obiad od 12:30 do 14:30 i na kolację od 19:30 do 22:00.